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흑백요리사 셰프 분석#2 - 대한민국 중식의 대부 후덕죽, '불도장'에 담긴 파란만장한 비하인드 최근 요리 서바이벌 '흑백요리사'의 인기로 젊은 스타 셰프들이 화제가 되고 있지만, 그들이 입을 모아 '사부님'이라 부르는 단 한 사람이 있습니다. 바로 대한민국 중식의 위상을 세계적 수준으로 끌어올린 후덕죽(侯德竹) 셰프입니다. 신라호텔 '팔선'의 전성기를 이끌며 국내 최초로 주방장에서 호텔 임원(상무)까지 오른 그의 기록은 그 자체로 한국 외식 산업의 역사입니다. 오늘은 중식의 대부를 넘어 '주방의 철학자'라 불리는 후덕죽 셰프의 삶과 그 이면에 숨겨진 흥미진진한 에피소드들을 파헤쳐 보겠습니다. 1. 스님이 담을 넘었다고? '불도장' 도입과 조계종의 항의 사건오늘날 한국 최고급 중식의 대명사가 된 '불도장(佛跳牆)'은 1987년 후덕죽 셰프가 국내에 처음으로 선보인 요리입니다.하지만 이 귀한 보양식이.. 2026. 1. 2.
흑백요리사 셰프 분석#1 - 공대생에서 미쉐린 스타 셰프가 된 '흑백요리사2' 손종원의 '느낌 있는' 이야기 최근 인기 예능 프로그램 '냉장고를 부탁해'가 화려하게 귀환하며 시청자들의 눈길을 사로잡고 있습니다.그중에서도 이른바 '느좋남(느낌 좋은 남자)'이라는 별명으로 독보적인 존재감을 뽐내는 인물이 있죠. 바로 손종원 셰프입니다. 방송인 이은지와의 유쾌한 케미스트리부터 동료 출연진을 향한 순수한 팬심까지, 그가 보여주는 인간적인 매력은 대중들에게 큰 호감을 사고 있습니다. 하지만 그의 부드러운 미소 뒤에는 누구보다 치열하고 독특한 커리어가 숨겨져 있습니다. 오늘은 미국의 명문 공대생에서 세계적인 미쉐린 스타 셰프가 되기까지, 손종원 셰프의 영화 같은 이력과 그가 운영하는 업장들의 요리 철학을 심층 분석해 보고자 합니다.차세대 'K-다이닝'의 선두 주자로 꼽히는 그의 성공 비결을 지금 바로 확인해 보세요. 1.. 2026. 1. 1.

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